Осенняя пора – период, когда с деревьев снимают последний урожай яблок самых разных сортов, вкусов и размеров. Практически каждая хозяйка, у которой в коридоре стоит ящик свежих и ароматных плодов задается вопросом, как сохранить всю эту прелесть так, чтобы на протяжении всей зимы радовать домочадцев вкусными и полезными лакомствами.

В нашей статье мы предложим Вам самые крутые рецепты простых и вкусных заготовок из яблок.

Варенье.

Предлагаем Вашему вниманию весьма нестандартный вариант яблочного варенья. Благодаря добавкам, продукт обладает особым ароматом, а вкус получается пряным с пикантными нотками.

Вам понадобятся:

  • Яблоки — 1 кг
  • Грецкие орехи — 150 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 180 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец чёрный — 3 горошины
варенье

Приготовление:

  1. К очищенным и нарезанным дольками яблокам добавить несколько долек лимона, лавровый лист и сахар.
  2. Варить на медленном огне в течение 10 минут.
  3. Достать лимон и листья Лавра.
  4. Добавить измельченные орехи и варить еще 15 минут (при желании добавить перец).
  5. Варенье готово!

Пюре.

Яблочное пюре – самый первый продукт прикорма для малышей. Воздушное лакомство с приятным вкусом и понравится не только детям, но и взрослым.

Вам понадобятся:

  • Яблоки – 2 кг
  • Сахар – 150-200 гр

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок.
  2. Залить водой и варить до размягчения.
  3. Слить лишнюю воду и измельчить продукт блендером.
  4. Добавить сахар и варить еще 5 минут, помешивая.
  5. Разложить в банки.
  6. Пюре готово!

Повидло.

Продукт с более густой, чем у пюре консистенцией.

Вам понадобятся:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 500-700 гр

Приготовление:

  1. Очистить яблоки, протереть на терке или измельчить блендером.
  2. Добавить сахар и варить на медленном огне в течение 15 минут, помешивая. Если Вы предпочитаете более густой продукт – уваривать яблоки можно до 1 часа.
  3. Разложить в стерильные банки и закатать.
  4. Повидло готово!

Компот.

Вкусный и натуральный напиток наверняка понравится детям.

Вам понадобятся:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 250 гр
  • Вода – 1 л

Приготовление:

  1. Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать на кусочки среднего размера.
  2. Разложить яблоки в стерилизованные банки так, чтобы они занимали треть объема.
  3. Сахар засыпать в воду и сварить сироп.
  4. Сиропом залить яблоки и сразу же закатать.
  5. Компот на зиму готов!

Моченые яблоки.

Моченые яблоки представляют собой залитые рассолом плоды, сохранившие все витамины и полезные вещества.

Вам понадобятся:

  • Яблоки
  • Сахар – 200 гр
  • Соль – 1 ст.л.
  • Вода – 5 л
  • Листья смородины и вишни.

Приготовление:

  1. В 3-литровые банки уложить яблоки с хвостиками, прокладывая каждый слой листьями смородины и вишни.
  2. Залить рассолом и накрыть марлей.
  3. Когда в банках спадет образовавшаяся пена, закрыть сосуды крышками и вынести на холод. Процесс маринования займет около 2-х месяцев.
  4. Моченые яблоки готовы!

Сушеные яблоки.

Любимое с детства лакомство очень просто в приготовлении, хотя и занимает достаточно много времени.

Приготовление:

  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками (шириной в 0,5 см).
  2. Разложить на противень, застланный пергаментом ровным слоем.
  3. Поставить в разогретую до 60о духовку и оставить на 2-3 часа.
  4. После температуру увеличить на 10-15о и сушить еще 9-10 часов.
  5. Яблочки готовы!

Можно также воспользоваться специальной сушкой для овощей и фруктов. Это гораздо удобнее и менее энергозатратно.

Желе.

Желе из яблок имеет приятную прозрачную текстуру и очень нравится детям. Отлично сочетается с оладьями.

Вам понадобятся:

  • Яблоки – 1,5 кг
  • Сахар – 500 гр
  • Лимон -1 шт.
  • Гвоздика – 10 звездочек
  • Вода – 600 мл

Приготовление:

  1. Яблоки очистить и нарезать мелкими кусочками.
  2. Залить водой, добавить гвоздику и протушить до мягкости.
  3. Взбить блендером и снова довести до кипения.
  4. Добавить лимон и сахар. Варить пока сахар полностью не растворится.
  5. Остудить.
  6. Ароматное яблочное желе готово!

Сок.

При наличии соковыжималки создание яблочного сока не отнимет много сил и времени. Просто отожмите при помощи агрегата сок, добавьте сахар из расчета 2 ст. ложки на 1 литр продукта и доведите до кипения.

Горячий сок разлейте в подготовленную посуду и закупорьте. Заверните теплым пледом и оставьте до полного остывания. Приготовленный таким образом сок может храниться до 2-х лет.

Вино.

Приятное, напоминающее на вкус сидр, фруктовое сухое вино можно легко сделать из яблок в домашних условиях.

Вам понадобятся:

  • 10 кг яблок
  • 1,2 кг сахара

Приготовление:

  1. Помыть яблоки и удалить сердцевину.
  2. При помощи мясорубки или соковыжималки отжимаем сок и оставляем на 3 дня в открытой емкости. После того как вся мезга поднялась, удаляем ее любым удобным способом.
  3. Добавляем в сок сахар, переливаем в большую емкость и закрываем гидрозатвором. Оставляем бродить на месяц.
  4. Спустя месяц разливаем вино по бутылкам, закупориваем и оставляем как минимум еще на 3 месяца настаиваться.
  5. Домашнее, ароматное, полностью натуральное вино готово!

Соус.

Кисло-сладкий пикантный соус из яблок станет отличным дополнением к блюдам из мяса или рыбы.

Вам понадобятся:

  • Яблоки — 6 шт
  • Хмели-сунели — 1 ч.л.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль
  • Молотый перец чили
  • Вода — 600 мл
  • Уксус яблочный — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки.
  2. Залить кусочки водой и довести до кипения (яблоки должны стать мягкими).
  3. Добавить специи и измельчить смесь блендером до однородной консистенции.
  4. Довести до кипения.
  5. Получившийся соус разлить в стерильные баночки и закатать.
  6. Натуральный яблочный соус готов!
Сохраняйте и делитесь - пригодится!