Рекомендации по приготовлению тонких блинчиков

Как приготовить красивые аккуратные блинчики? Чтобы их края были золотистыми и в процессе жарки они не порвались? А что делать, если тесто прилипает к сковороде? Все эти ситуации исправимы и имеют вполне вразумительные ответы. Никакой магии!

  • Для того чтобы блины легче переворачивались, во-первых, не делайте их слишком большими, а во-вторых, хорошенько прогрейте смазанную маслом сковороду, а после уже немного уменьшите огонь.
  • Тесто для блинов должно быть текучим, но не слишком, потому что тогда блинчики начнут рваться. Если всё-таки последнее происходит, добавьте муки 1-2 столовые ложки.
  • Если есть желание, чтобы блинчики были рыхлые, пышные и хорошо впитывающие ту же сметану или же сгущенку, то делайте их лучше на дрожжах или кефире.
  • Чтобы тесто хорошо замешивалось и на блинах были «дырочки», используйте продукты комнатной температуры.
  • Если взбивать тесто долго и упорно, то блинчики получатся жёсткими.

Тонкие блинчики на молоке

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 500 мл молока
  • 280 гр. муки
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Готовим тесто для будущих блинчиков: слегка взбиваем в миске венчиком яйца, сахар и соль;
  2. В полученную массу добавляем половину молока, то есть 250 мл, и перемешиваем;
  3. Понемногу добавляем муку и перемешиваем до однородной массы;
  4. Добавляем оставшееся молоко и опять хорошенько перемешиваем;
  5. Затем добавляем 3 столовые ложки растительного масла и перемешиваем;
  6. Разогреваем хорошо смазанную маслом сковороду и жарим блинчики!
  7. Полученные блинчики складываем стопочкой, потом уже можно подавать их к столу хоть со сметаной, хоть со сгущенкой, хоть с ягодами!

Тонкие блины на воде и молоке

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 3 ст. л. сахара
  • ½ ч. л. соли
  • 500 мл молока
  • 250 гр. муки
  • 250 мл воды
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Взбейте в миске яйца (венчиком или миксером) до образования пенки, затем добавьте сахар и соль;
  2. Залейте полученную смесь ½ частью молока, перемешайте;
  3. Аккуратно введите муку и замесите до получения однородной массы;
  4. Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток;
  5. Снова перемешайте и добавьте 40 мл растительного масла;
  6. Тщательно взбейте массу венчиком;
  7. Разогрейте смазанную маслом сковороду и жарьте блинчики, своевременно переворачивая их!

Тонкие блины на кефире

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 300 гр. муки
  • 1 ч. л. соды
  • 500 мл кипятка
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Тщательно взбейте в миске венчиком или миксером кефир, яйца, сахар и соль;
  2. Аккуратно высыпьте муку и замесите до получения однородного теста;
  3. Смешайте соду с крутым кипятком;
  4. Помешивая тесто, влейте в него полученную жидкость, взбейте и оставьте на 5 минут;
  5. Затем влейте в миску 50 мл растительного масла, снова перемешайте;
  6. Раскалите смазанную маслом сковороду на огне и начинайте жарить блинчики!

Тонкие блины на минералке

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1,5 стакана минеральной воды
  • 5-6 ст. л. муки
  • Масло растительное
  • Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

  1. Взбейте венчиком или миксером яйца, добавьте соль по вкусу;
  2. Влить минеральную воду, сразу же замешать;
  3. Высыпать в полученную жидкость муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков;
  4. Добавить растительное масло 1,5 ст. л. и перемешать;
  5. Дайте полученному тесту «отдохнуть» 15-20 минут;
  6. Разогрейте сковороду и начинайте печь блинчики!

Приятного аппетита!

Сохраняйте и делитесь - пригодится!