
Содержание
Рекомендации по приготовлению тонких блинчиков

Как приготовить красивые аккуратные блинчики? Чтобы их края были золотистыми и в процессе жарки они не порвались? А что делать, если тесто прилипает к сковороде? Все эти ситуации исправимы и имеют вполне вразумительные ответы. Никакой магии!
- Для того чтобы блины легче переворачивались, во-первых, не делайте их слишком большими, а во-вторых, хорошенько прогрейте смазанную маслом сковороду, а после уже немного уменьшите огонь.
- Тесто для блинов должно быть текучим, но не слишком, потому что тогда блинчики начнут рваться. Если всё-таки последнее происходит, добавьте муки 1-2 столовые ложки.
- Если есть желание, чтобы блинчики были рыхлые, пышные и хорошо впитывающие ту же сметану или же сгущенку, то делайте их лучше на дрожжах или кефире.
- Чтобы тесто хорошо замешивалось и на блинах были «дырочки», используйте продукты комнатной температуры.
- Если взбивать тесто долго и упорно, то блинчики получатся жёсткими.
Тонкие блинчики на молоке

Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 500 мл молока
- 280 гр. муки
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Готовим тесто для будущих блинчиков: слегка взбиваем в миске венчиком яйца, сахар и соль;
- В полученную массу добавляем половину молока, то есть 250 мл, и перемешиваем;
- Понемногу добавляем муку и перемешиваем до однородной массы;
- Добавляем оставшееся молоко и опять хорошенько перемешиваем;
- Затем добавляем 3 столовые ложки растительного масла и перемешиваем;
- Разогреваем хорошо смазанную маслом сковороду и жарим блинчики!
- Полученные блинчики складываем стопочкой, потом уже можно подавать их к столу хоть со сметаной, хоть со сгущенкой, хоть с ягодами!
Тонкие блины на воде и молоке

Ингредиенты:
- 3 яйца
- 3 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- 500 мл молока
- 250 гр. муки
- 250 мл воды
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Взбейте в миске яйца (венчиком или миксером) до образования пенки, затем добавьте сахар и соль;
- Залейте полученную смесь ½ частью молока, перемешайте;
- Аккуратно введите муку и замесите до получения однородной массы;
- Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток;
- Снова перемешайте и добавьте 40 мл растительного масла;
- Тщательно взбейте массу венчиком;
- Разогрейте смазанную маслом сковороду и жарьте блинчики, своевременно переворачивая их!
Тонкие блины на кефире

Ингредиенты:
- 500 мл кефира
- 2 яйца
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 300 гр. муки
- 1 ч. л. соды
- 500 мл кипятка
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Тщательно взбейте в миске венчиком или миксером кефир, яйца, сахар и соль;
- Аккуратно высыпьте муку и замесите до получения однородного теста;
- Смешайте соду с крутым кипятком;
- Помешивая тесто, влейте в него полученную жидкость, взбейте и оставьте на 5 минут;
- Затем влейте в миску 50 мл растительного масла, снова перемешайте;
- Раскалите смазанную маслом сковороду на огне и начинайте жарить блинчики!
Тонкие блины на минералке

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1,5 стакана минеральной воды
- 5-6 ст. л. муки
- Масло растительное
- Соль (по вкусу)
Способ приготовления:
- Взбейте венчиком или миксером яйца, добавьте соль по вкусу;
- Влить минеральную воду, сразу же замешать;
- Высыпать в полученную жидкость муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков;
- Добавить растительное масло 1,5 ст. л. и перемешать;
- Дайте полученному тесту «отдохнуть» 15-20 минут;
- Разогрейте сковороду и начинайте печь блинчики!
Приятного аппетита!