Турка – традиционный сосуд для приготовления кофе. Его использовали еще африканские кочевники в древности. В те времена турка своим внешним видом больше напоминала медную кастрюлю. Постепенно размеры сосуда уменьшались, а форма превратилась в кувшин с длинным носиком и ручками. Но только после распространения по Аравийскому полуострову посуда для варки кофе приобрела привычный нам современный вид джезвы. Узкое горлышко этого сосуда предотвращает проливание, а длинные ручки помогают избежать ожогов и добавляют комфорта при использовании.
До сих пор многие любители бодрящего напитка предпочитают готовить его в этом традиционном сосуде и считают, что только так можно по-настоящему раскрыть все оттенки вкуса и аромата кофейных зерен.
Содержание
На что обратить внимание
- Материал изготовления.
- Медь. Является традиционным материалом для изготовления турок. Медные изделия производятся методом ручной ковки и отличаются высокой теплопроводностью, ударостойкостью, прекрасным внешним видом и дешевизной. Однако, со временем медь может терять блеск и окисляться. Поэтому такие изделия часто имеют внутреннее покрытие из серебра или олова.
- Керамика. Имеет приятный внешний вид и отличается безопасностью и экологичностью. Кроме того керамика медленно нагревается и прекрасно удерживает тепло, что позволяет в полной мере раскрыть вкус и аромат различных сортов кофе. Но такие изделия требуют бережного обращения: они не выдерживают сильных ударов, а при резкой смене температур могут потрескаться.
- Сталь. Обладает высокой прочностью, экологичностью и долговечностью. Изделия из нержавеющей стали просты в уходе, не боятся перепадов температур и ударов. Существенным минусом материала является его неравномерный нагрев, из-за чего вкус и аромат зерен плохо раскрывается.
- Мельхиор. Имеет превосходные характеристики и отлично раскрывает вкусовые качества напитка, однако, на рынке такие модели встречаются редко.
- Электрическая турка. Современный прибор, имеющий подсветку и нагревательный элемент. По своей конструкции напоминает электрический чайник.
- Форма турки. Специалисты рекомендуют использовать изделия с закругленным дном обладателям газовых плит. Для электрических же больше подойдут модели с ровным и плоским основанием.
- Ручка. Чем она длиннее, тем удобнее будет пользоваться посудой. Кроме того, стоит обратить внимание на модели со съёмной рукояткой – они гораздо практичнее и проще в уходе.
- Толщина дна и стенок. Чем они толще, тем равномернее происходит нагрев, лучше раскрывается вкус и аромат и дольше сохраняется температура напитка.
- Форма. Для достижения идеального результата стоит выбирать турки конусообразной формы, при чем диаметр горлышка должен быть в 2–3 раза меньше диаметра дна.
При производстве джезв также используются стекло, латунь, бронза, серебро и другие виды материалов.
Лучший турки для приготовления кофе на 2021 год
Медные модели
TimA ТУ-550 c
Источник: yandex.ruМедная турка имеет изысканный дизайн: покрыта рельефным рисунком и позолотой. Съёмная ручка позволяет компактно разместить сосуд для хранения. Изнутри сосуд покрыт пищевым оловом, что гарантирует приготовление превосходного напитка без посторонних привкусов, защиту от окисления и долгий срок службы посуды.
Плюсы:
- Экологичный материал;
- Компактность;
- Подходит для индукционных плит;
- Красивый внешний вид.
Минусы:
- Маленький диаметр дна;
- Со временем резьба у ручки стирается.
Станица «Медная», 500 мл
Источник: yandex.ruКлассическая модель турки, выполненная из меди и покрытая пищевым оловом, которое предотвращает развитие окислительных процессов и делает сосуд абсолютно безопасным для здоровья. Джезва имеет длинную деревянную ручку, благодаря чему использовать ее комфортно и безопасно: риск ожогов сведен к минимуму. Узкое горлышко гарантирует и утолщенное дно гарантируют приготовление ароматного и крепкого напитка. Производитель также снабдил свой продукт специальным кольцом, за счет которого турку можно не только убрать в шкаф на хранение, но и повесить на крючок.
Плюсы:
- Подходит для приготовления любых сортов кофе;
- Не нагревающаяся деревянная ручка;
- Наличие носика;
- Безопасность;
- Идеальное соотношение диаметров дна и горлышка;
- Прочное внутреннее покрытие из олова;
- Можно мыть в посудомоечной машине.
Минусы:
- Не обнаружено.
Турка Mayer & Boch 750
Турка Mayer & Boch обладает привлекательным внешним видом и внешним покрытием из черного никеля. Внутреннее же покрытие – оловянное. Узкое горлышко и высокие борта способствуют получению крепкого и насыщенного напитка. Резная деревянная ручка имеет хорошую длину и не нагревается. Сосуд подходит для использования на всех видах поит, кроме индукционных. Стоит обратить внимание, что при очистке не рекомендуется использовать абразивные чистящие средства.
Плюсы:
- Высококачественная медь;
- Теплоизоляционная ручка;
- Покрытие из пищевого олова;
- Высокие борта – 13 см;
- Приятный дизайн;
- Доступная цена.
Минусы:
- Нельзя мыть стиральной машине посудомоечной машине;
- Не подходит для индукционных плит.
Стальные модели
Fissman, 550 мл
Источник: yandex.ruПрактичная и стильная турка выполнена из нержавеющей стали. Она не впитывает запахи и не выделяет вредных веществ, а также очень проста в уходе. Модель обладает широким устойчивым дном, которое обеспечивает равномерный прогрев, ручкой с бакелитовым покрытием и специальным носиком, упрощающим разлив напитка по чашкам.
Плюсы:
- Прочная нержавеющая сталь;
- Наличие носика;
- Жаростойкая ручка;
- Современный дизайн;
- Зеркальная полировка;
- Можно мыть в посудомоечной машинке.
Минусы:
- Не обнаружены.
Padia, 340 мл
Источник: yandex.ruДанная модель индийского бренда выполнена из нержавеющей стали, не требует сложного ухода и имеет стильный внешний вид. Эргономичная рукча из бакелита не нагревается во время приготовления и не скользит. Изделие также оснащено специальным отверстием, позволяющем подвешивать его на крючок. Покупатели ценят товар за прекрасные характеристики и демократичную цену.
Плюсы:
- Сталь высокого качества;
- Простой уход;
- Отверстие для крючка;
- Наличие носика;
- Эргономичная ручка с не нагревающимся покрытием;
- Низкая цена.
Минусы:
- Небольшая толщина стенок.
Керамические модели
Shamotiki
Источник: yandex.ruКерамическая джезва изготовлена из экологически чистой белой глины, обожженной при температуре 1240 градусов. При этом форма и орнамент полностью выполнены вручную. Покрытие из глазури не впитывает неприятные запахи и облегчает уход за сосудом. Ручка выполнена из термостойкого материала: не нагревается и защищает кожу от ожогов. Объём турки составляет 350 мл.
Плюсы:
- Теплоизоляционная ручка;
- Экологически чистые материалы.
- Большая вместительность.
Минусы:
- Узкий носик;
- Хрупкость.
Ceraflame Ibriks New 500 мл
Керамическая турка Ceraflame Ibriks покрыта блестящей эмалью, стойкой к появлению царапин и не требующей применения абразивных чистящих средств при мытье. Джезву можно использовать на открытом огне, газовых или электрических плитах. Благодаря экологически чистым материалам производства, турка обеспечивает медленный нагрев и остывание, что позволяет полностью раскрыться вкусу и аромату кофейных зерен. Термостойкая ручка снимается для удобства перемещения и хранения.
Плюсы:
- Идеальная форма;
- Откручивающаяся ручка;
- Экологичность и безопасность;
- Прочное эмалевое покрытие;
- Можно мыть в посудомоечной машине.
Минусы:
- Не обнаружены.
Электрическая турка
Gorenje
Источник: yandex.ruЭлектрическая модель турки от всемирно известной компании Gorenje позволяет без труда приготовить натуральный ароматный и крепкий напиток на 2х-3х человек. Девайс оснащен терморегулятором и съёмной ручкой. Простой и лаконичный дизайн позволяет ему легко вписаться в любой интерьер.
Плюсы:
- Компактная;
- Съемная ручка;
- Быстрый нагрев;
- Терморегулятор;
- Проста в уходе.
Недостатки:
- Нет автоотключения.
