Дорогие друзья, сегодня поговорим об удивительной специи Пиппали. Интересно, что пиппали подходит всем конституциям человеческого тела, в отличии от черного перца, который повышает энергии огня в теле. Своим пациентам обычно советую заменить черный перец на пиппали.
Что за специя Пиппали
Что же это за специя? Пиппали — это маленькое ароматное растение, вьющееся по земле. Плоды маленькие 2-4 см в длину, черновато-зелёные, блестящие. Цвет длинного перца серо-коричневый, сильный ароматный запах, значительно более жгучий вкус, чем у чёрного перца. Многие его кстати с черным перцем путают, потому что похожи по ароматам.
Произрастает в Северо-Восточной и Северной части Индии и на Цейлоне, культивируется в Восточной Бенгалии. Используют плоды (сушёные стручки) и корни.
Влияние на тело
Влияние на тело: снижает возду, слизь и огонь.
В кулинарии как настоящий перец, пиппали обладает острым вкусом и приятным ароматом, но он немного мягче, чем многие другие сорта перца. Он прекрасное дополнение к блюдам из овощей, мунг дала или чечевицы.
Используют его в разных рецептах, включая некоторые десерты, поскольку он имеет сладкое послевкусие и улучшает пищеварение.