Цветы в кулинарии придумали использовать уже очень давно. Еще в древнем Риме за столом почивали гостей гладиолусом с оливковым маслом и уксусом. А чтобы признаться в любви, средневековые юноши прибегали к помощи фиалок, которые подавали избраннице в засахаренном виде. Особенно популярны эти цветки в Вене. Именно там фиалки начали подавать ко двору королеве Сисси, а сейчас баночки с лепестками можно приобрести практически в любой кондитерской.
Кстати, если засахаренную фиалку бросить в бокал с шампанским, цветок раскроет свои лепестки. Такой напиток точно удивит гостей, кроме того, во рту будет ощущаться тонкий аромат фиалки.
Запеченные тюльпаны тот еще деликатес. Однако, именно луковицы этого цветка спасали от голода голландцев в время Второй мировой войны. В память об этом многие рестораны мельничной страны до сих пор подают это блюдо своим гостям.
Конечно, современные повара используют всевозможные хитрости в том числе в сервировке. Только представьте себе салат, который вам подадут в цветке. Интересно, что вареный тюльпан похож по вкусу на капусту, поэтому их подают к рыбе с соусом. А вот лепестки можно заварить с чем или, например, включить в начинку к пирогу.
Царица цветов – роза. Многие наверняка наслышаны о знаменитом варенье из лепестков этого удивительного цветка, которое имеет свое интересное название — «гюльбешекер». Кстати, еще один интересный факт о розах. Из них также делают ароматизатор для рахат-лукума. А в Англии розы используют для крюшона.
В Китае излюбленный цветок шеф-поваров – хризантемы. Лепестки поджаривают во фритюре и подают на десерт с мороженым. Правда, для приготовления блюда подойдут не все цветы, а только определенного сорт – шунгику. Кстати, лепестки хризантемы хозяин дома бросил вам в рюмку с саке – это означает, что вам пожелали благополучия.
Итальянцы тоже любители «жаренького». Однако для своих блюд они используют цветы тыквы, которые добавляют в ризотто, а также фаршируют сыром или мясом и тушат до готовности.
Говоря о цветах, нельзя не вспомнить лотос. Он обладает ореховым вкусом и его очень любят использовать для различных блюд в Китае и Индии. Интересно, что есть можно только корни и лепестки, а вот стебли этого цветка ядовиты. Корни лотоса – любимое лакомство, по вкусу напоминающее мармелад. А лепестки цветка используются в качестве гарнира, в них заворачивают рис и готовят все вместе в пароварке.
Про вино из одуванчиков слышали многие, ведь в одноименной книге Рэя Брэдбери описывается процесс его приготовления. А вот то, что из корней этого цветка можно сделать кофе слышали, наверное, не многие. Кроме того, из одуванчиков можно сделать варенье.
Последний цветок в нашей подборке – ромашка. О ее пользе слышали многие. Ромашку принято заваривать в чай при простуде, а еще она помогает при желудочных расстройствах.