Как приготовить куриный суп? Многие женщины с удивлением отнесутся к этому вопросу, однако некоторые хозяйки даже не подозревают, что куриный суп имеет огромное количество разнообразных рецептов, которые позволят по-разному приготовить это простое на первый взгляд блюдо.

А ведь куриный суп является одним из самых популярных первых блюд и отличным другом для худеющих.

Правильно сваренный куриный суп может стать излюбленным лакомством детей и взрослых.

Перед приготовлением супа обратите внимание на кастрюлю, в которой он будет вариться. Выбирайте кастрюлю, которая имеет свободное место в запасе в 1-1,5 литра.

К тому же, не забывайте, что 1 литр куриного супа – это 3-4 взрослых порции. Как приготовить куриный супчик, чтобы удивить гостей и близких? 10 лучших рецептов для тех, кто хочет покорить всех таким простым блюдом в этой статье.

10 лучших рецептов куриного супа, которыми вы сможете удивить всех

Для приготовления куриного супа можно выбрать любую часть курицы. Важно, чтобы она была обработана и выпотрошена. К тому же для того, чтобы бульон был наваристый, в нем должны быть куриные косточки.

Если в качестве мяса вы выбрали куриную грудку, то добавьте в бульон суповой набор. Лучше всего варить суп из охлажденного мяса, а замороженную курицу обязательно разморозить и промыть.

Как приготовить куриный суп с лапшой

Такой суп – это беспроигрышный вариант, который будет подходить и в будние дни, и в праздники. Основное преимущество данного рецепта в том, что почти все продукты всегда есть в холодильнике или на полке, а значит не придется бежать в магазин.

Ингредиенты:

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

  • курица или суповой набор – 500-600 грамм. Подойдет любая часть курицы;
  • 2 средних свежих морковки;
  • 2 луковицы репчатого лука;
  • половинка сладкого перца;
  • 5 средних картофелин;
  • два куриных яйца;
  • соль, зелень, перец и лавровый лист по вкусу;
  • 3 литра воды;
  • мука.

Лапшу для супа мы будем делать самостоятельно, чтобы он получился еще вкуснее.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите кастрюлю на 4-5 литров, погрузите в нее суповой набор, который перед этим вы разморозили и несколько раз промыли в проточной воде. Добавьте туда соль и специи. Налейте 3 литра воды в кастрюлю.

Шаг 2: Содержимое кастрюли доведите до кипения на сильном огне, после чего убавьте огонь до малого режима и продолжайте варку в течение 45 минут.

Шаг 3: Пока бульон варится. займитесь приготовлением лапши. Заместите крутое тесто из 1 яйца и муки, затем раскатайте его тонким листом и нарежьте узкие ленты.

Шаг 4: Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками. Морковку почистите и порежьте тоненькими брусочками или протрите на средней терке. Лук порежьте мелкими кубиками, перец можно так же порезать кубиками или же соломкой.

Кстати, красивее всего в супе будут смотреться ингредиенты, которые нарезаны в одной форме.

Шаг 5: Лук, морковь и перец необходимо обжарить на сковородке с использованием оливкового масла на протяжении 5 минут.

Шаг 6: Выньте мясо из бульона и опустите туда овощи и картошку.

Шаг 7: Разделайте курицу и опустите ее обратно в бульон спустя 10-12 минут, а также добавьте домашнюю лапшу. Варите суп в течение 5 минут после закипания.

После положите лавровый лист, дайте настояться с закрытой крышкой еще 5 минут и достаньте его из супа.

Подавайте такой суп в глубокой тарелке или супнице, а сверху украсьте зеленью и половиной вареного яйца. Супчик будет ярким, с золотистым бульоном, потрясающим ароматом и очень-очень вкусный.

Куриный супчик с домашней лапшой, зеленью и лавровым листом.

Домашний куриный суп с вермишелью

На первый взгляд куриный суп с вермишелью почти не отличается от домашнего супа с лапшой, однако такой суп намного проще готовить. Суп с домашней лапшой – это шедевр, но, когда нужно сварить первое блюдо на скорую руку, можно воспользоваться вермишелью.

Ингредиенты:

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

  • курица или суповой набор – 500-600 грамм, подойдет любая часть курицы;
  • 2 средних свежих морковки;
  • 1 луковица репчатого лука;
  • 5 средних картофелин;
  • одно куриное яйцо;
  • вермишель из твердых сортов пшеницы – 100-150 грамм;
  • соль, зелень, перец и лавровый лист по вкусу;
  • 3 литра воды.

Вермишель из твердых сортов пшеницы не так сильно разваривается в горячем супе, что позволит его съесть на следующий день с еще большим аппетитом!

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите подходящую кастрюлю по объему. Лучше всего, чтобы она была больше 5 литров. Положите в нее промытый суповой набор, соль и перец. Налейте 3 литра воды.

Шаг 2: Нарежьте крупно морковку и очистите луковицу. Все это отправляйте в кастрюлю. Это сделает бульон золотистым и ароматным. После закипания необходимо уменьшить огонь, а пену снимать шумовкой, чтобы добиться прозрачного супа без хлопьев.

Шаг 3: Куриный бульон оставьте вариться на 45-50 минут. За 20 минут до готовности добавьте порезанный кубиками картофель, вытащив перед этим мясо и вареные овощи.

Примечание: Вы можете не добавлять картофель вовсе, тогда суп будет более диетическим и легким. Кстати, можно не добавлять морковку и лук в бульон, а обжарить их на оливковом масле и добавить в суп вместе с картошкой.

Шаг 4: Оставьте суп вариться с картофелем 10-12 минут, затем отправьте туда мясо без костей и вермишель. Пусть все варится еще 3-5 минут, после чего кастрюлю нужно снять с огня, закрыть крышкой и оставить на полчаса.

Суп можно подавать, украсив зеленью и половинкой яйца, можно добавить к моркови и луку любые овощи, например кабачки и помидоры.

Кстати, некоторые хозяйки отваривают вермишель отдельно и заливают ее бульоном. Тогда она не размокает в самом супе и его можно есть очень долго.

Суп из курицы с вермишелью, томатами и кабачками в тарелке

Куриный суп с клецками

Не пугайтесь слову «клецки», их готовить намного проще, чем домашнюю лапшу. Суп с клецками принесет вам разнообразие и придаст необычную изюминку вашему блюду.

Ингредиенты для супа:

  • 500-600 грамм свежей или размороженной курицы;
  • 1-2 средних морковки;
  • 1 головка луковицы;
  • 1-2 средних картошки;
  • сладкий перец;
  • лавровый лист, зелень, перец и соль;
  • 3 литра воды.

Ингредиенты для клецек:

  • 1 куриное яйцо;
  • пшеничная мука;
  • 1 долька свежего чеснока;
  • растительное масло;
  • зелень.

Пока будет вариться куриный бульон, вы сможете заняться клецками. Они готовятся очень легко.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите кастрюлю объемом 4,5-5 литров, налейте в нее воду, положите курицу, соль и специи. Поставьте на огонь и варите в течение 50 минут. Периодически снимайте шумовкой пену. За 20 минут до готовности добавьте картофель, порезанный кубиками.

Шаг 2: Очистите и помойте лук, перец и морковку. Лук и перец порежьте кубиками, морковь протрите на терке и обжаривайте на масле 5-7 минут. Овощи запустите в бульон после того, как будут готовы клецки.

Шаг 3: Для приготовления клецек необходимо:

  1. Разделить яйцо на желток и белок. Белок уберите в холодильник.
  2. В миску положите 1 ложку растительного масла, желток, 3-4 больших ложки муки и соль.
  3. Все тщательно перемешайте, вливая 200 мл куриного бульона.
  4. Добавьте чеснок и зелень и досыпьте муку, чтобы тесто было как сметана.
  5. Взбейте белок в густую пену и добавьте в тесто.

Когда картофель уже почти готов, вам нужно опускать клецки в кипяток. Для этого обмакивайте ложку в горячий бульон, подхватите тесто и опустите в суп.

Клецки варятся 3-4 минуты. Следом опускайте овощи, которые вы обжарили и варите суп еще 5-7 минут.

Куриный суп с клецками, украшенный зеленью.

Куриный суп с рисом

Рецепт практически не отличается от приготовления остальных супов, однако, в отличии от макарон, рис довольно капризный и нарушение правил приготовления может привести к порче всего супа. Поэтому внимательно следуйте каждому пункту рецепта.

Ингредиенты:

  • курица охлажденная или размороженная – 500-600 грамм;
  • 2 средних морковки;
  • средняя головка репчатого лука;
  • полстакана риса;
  • одно сваренное яйцо;
  • перец, зелень, соль и лавровый лист;
  • 3 литра воды.

Рис придется промыть, поэтому приготовьте дуршлаг или сито, чтобы это было проще сделать.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите кастрюлю объемом 4,5-5 литров, налейте в нее воду, положите курицу, соль и специи. Поставьте на огонь и варите в течение 50 минут. Периодически снимайте шумовкой пену.

Шаг 2: Почистите морковку и лук, порежьте кубиками и пожарьте до легкой корочки;

Шаг 3: Вытащите курицу из бульона и запустите в него промытый рис. Рис варите до готовности, а в конце опустите туда обжаренные овощи и разделанную курицу.

После дайте супу потомиться на маленьком огне пять минут и позвольте настояться в течение получаса. Украсьте суп яйцом и зеленью.

Куриный суп с рисом, украшенный яйцом в глубокой тарелке

Куриный суп-пюре быстрого приготовления

Очень нежный и вкусный суп-пюре с куриным бульоном, который удивит ваших гостей и станет любимым блюдом в семье.

Ингредиенты:

Для такого супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 грамм куриного филе без кости;
  • 1 столовая ложка муки;
  • сливки 10-15% – 200 мл;
  • 20 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм сельдерея;
  • перец, соль и зелень по вкусу.

Подготовьте погружной блендер, чтобы сделать крем-суп.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Промойте куриное филе и высушите его на бумажном полотенце. Порежьте мелкими кусочками филе и сельдерей.

Шаг 2: Сельдерей пожарьте на сливочном масле, после того как обжарите в нем муку. Не больше 5 минут.

Шаг 3: Добавьте туда куриную грудку и залейте 1/3 сливок. Помешивайте и тушите на медленном огне пока мясо не будет готово.

Шаг 4: Дайте остыть блюду и воспользуйтесь блендером. Измельчите все до состояния пюре, добавьте остатки сливок и повторно взбейте;

Такой суп одинаково вкусный как в холодном, так и в горячем виде. Посыпьте сверху его зеленью и добавьте по вкусу приправы.

Для большей сытности можете добавить сухарики.

Крем суп в супнице с украшением из петрушки и сухариков.

Куриный суп со щавелем – отличный весенний рецепт

Лучше всего варить такой суп весной, когда щавель еще не очень кислый. Если же вы решили варить его летом, то добавьте на самом кончике черенка ложки немножко мела.

Ингредиенты:

  • 500 грамм куриного мяса;
  • 200 грамм свежего молодого щавеля;
  • 3 средних картошки;
  • 1 среднюю морковка;
  • 1 луковица;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • черный перец горошком, соль и лавровый лист;
  • 2,5 литра воды.

Пошаговый рецепт приготовления:

Такой суп готовится очень легко и быстро.

Шаг 1: Промойте куриное мясо под водой, нарежьте средними кусочками и положите в кастрюлю. Туда же положите перец горошком и лавровый лист. Снимайте шумовкой пену, которая образуется в процессе варки.

Шаг 2: Вымойте и почистите овощи. Протрите морковку на терке, лук мелко порежьте ножом. Все это нужно обжарить на сковородке с растительным маслом.

Шаг 3: Картошку нужно почистить и помыть щавель. Картофель и щавель порежьте.

Шаг 4: Вытащите курицу из бульона и запустите туда картошку и щавель. Дайте повариться минут 10 на средней мощности. Добавьте туда остальные овощи и куриное мясо без костей. Доварите суп в течение 10 минут на слабом огне.

Суп с щавелем очень легкий и вкусный. Он одинаково приятный и горячий, и холодный!

Подача супа со щавелем и курицей в тарелке

Куриный суп с кукурузой

На удивление, кукуруза в консервных банках отличный ингредиент для куриного супа. Он получится вкусный, легкий и очень яркий.

Ингредиенты:

Вам понадобятся следующие продукты:

  • 400 грамм куриного мяса;
  • свежая морковка;
  • 1 средний томат;
  • 1 сладкий перец;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • соль, специи и зелень добавляются по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Рецепт очень простой, но результат потрясающий

Шаг 1: Промытое куриное мясо, лавровый лист, перец, морковку, томат и сладкий перец положите в кастрюлю с кипящей водой и варите это все 40 минут.

Шаг 2: Вытащите курицу и овощи, оставьте бульон вариться на слабом огне.

Шаг 3: Освободите курицу от кости и верните обратно в кастрюлю, добавьте туда кукурузу без рассола и свежую зелень.

Шаг 4: Взбейте яйца и влейте медленной струей в кипящий суп, мешайте при этом бульон.

Шаг 5: Дождитесь пока суп закипит, снимите с огня и оставьте томиться под крышкой 30 минут.

Такой суп можно подать с гренками или посыпав сверху зеленью.

Куриный супчик с консервированной кукурузой, яйцом украшенный зеленью и приправленный черным перцем.

Суп по-польски: куриный суп с грибами

Когда-нибудь ели польский суп? У вас есть уникальная возможность приготовить и удивить своих гостей потрясающим гастрономическим сочетанием.

Ингредиенты:

Для приготовления такого супа вам понадобится:

  • 500 грамм куриного филе;
  • 400 грамм шампиньонов;
  • 50 грамм тонкой вермишели;
  • 2 средних головки репчатого лука;
  • 100 грамм томатного пюре;
  • 1 средняя морковка;
  • свежая зелень, соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Филе промойте в воде, высушите и положите в кастрюлю с водой. Варите 40 минут, снимая пену шумовкой.

Шаг 2: Почистите и промойте грибы и овощи. Нарежьте грибы – пластинками, лук – кубиками, а морковку – тонкими ломтиками.

Шаг 3: Достаньте филе из бульона, остудите и порежьте крупными кусочками, грибы и овощи опустите в бульон и варите, пока лук не станет мягким.

Шаг 4: Добавьте разделанную курицу и пюре. Засыпьте вермишель и варите после закипания 1 минуту.

Соль, перец и зелень подавайте по вкусу.

Готовый куриный суп по-польски с грибами, куриным филе, морковкой и тонкой вермишелью.

Легкий куриный супчик с яйцом

Такой легкий супчик можно есть на ужин или в жару, он очень быстро готовится и не требует никаких удивительных ингредиентов.

Ингредиенты:

Все, что требуется для приготовления такого супа можно найти в холодильнике.

  • 400 грамм любого куриного филе;
  • 2 бульонный куриных кубика;
  • 1 куриное яйцо;
  • 4 средних картошки;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 маленькая луковица.

Соль, перец и зелень добавляется по вкусу в конце рецепта.

Пошаговый рецепт приготовления:

Приготовление не займет у вас много времени и сил, а результат здорово удивит гостей и домашних.

Шаг 1: Размороженное куриное мясо положите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Варите до кипения и положите туда целую луковицу. Еще 15 минут варите на сильном огне.

Шаг 2: Морковку помойте и почистите, нарежьте брусками и отправляйте в бульон. Варите еще 15 минут на слабом огне.

Шаг 3: Помойте и почистите картошку, порежьте ее кусочками и отправьте в бульон. Перед этим достаньте курицу и порежьте ее на маленькие части.

Шаг 4: Добавьте в суп измельченные бульонные кубики, взбейте яйцо и вливайте его в суп помешивая.

По окончанию готовки добавьте лавровый лист, зелень и соль. Подавайте к столу горячим!

Куриный суп с яйцом, укропом и морковкой.

Куриный суп с брокколи – оригинальный рецепт, который удивит любого гостя

Такой суп вкусный, полезный и выглядит очень ярко. Он порадует любого, кому вы его подадите. А еще, такой супчик очень просто и быстро приготовить.

Ингредиенты:

  • 500 грамм куриной грудки;
  • 500 грамм замороженной или свежей капусты брокколи;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 средняя луковица;
  • 4 столовых ложки оливкового масла;
  • 2 литра питьевой воды.

Соль, перец и зелень добавляется по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Куриную грудку поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Грудку выньте, а бульон пусть кипит еще 30 минут.

Шаг 2: Мясо разберите на кусочки. Лук полукольцами обжарьте на сковородке с добавлением оливкового масла. Морковку нарежьте кружочками и добавьте к луку.

Шаг 3: Разберите брокколи на соцветия, промойте и добавьте к овощам. Тушите 10 минут на слабом огне.

Шаг 4: Доведите бульон до кипения, добавьте туда курицу и овощи, варите еще 20 минут до готовности брокколи.

Перец, соль и зелень добавляйте по вкусу. Можете украсить суп сметаной при подаче.

Яркий суп с брокколи, курицей и морковкой в глубокой супнице

Советы при готовке от поваров

Мы собрали для вас три самых важных совета, которые помогут сделать куриный суп идеальным.

Совет №1

Готовьте куриный бульон на слабом огне. Так он получится прозрачным и светлым. Снимайте пену шумовкой, чтобы она не испортила бульон некрасивыми хлопьями от курицы.

Совет №2

Жареная морковка придаст бульону приятный желтоватый цвет. Если морковки в рецепте нет, то добавьте куркуму или варите бульон с целой свежей морковью, а потом уберите ее.

Совет №3

Крем-супы дружат абсолютно с любыми овощами. Просто варите их отдельно друг от друга и смешайте вместе в блендере с другими ингредиентами. Крем-суп сложно испортить, но не забывайте про пропорции!

Пошаговый видеорецепт куриного супа с вермишелью смотрите в следующем ролике:

Возможно вам также будет интересно узнать, как выбрать клеевой пистолет для рукоделия.

Сохраняйте и делитесь - пригодится!
Автор: Светлана Печерская